Estudo feito por cientistas da Coreia do Sul mostra como o aspargo ajuda a amenizar o desconforto gerado pelo excesso eventual de bebida alcoólica. Vegetal ajuda a proteger as células do fígado.
Tatiana Sabadini. Publicação: 26/09/2009 14:24 Atualização: 26/09/2009 14:29. Correio Braziliense
Todo mundo tem uma receita para um dia de ressaca. Cientistas da Coreia do Sul, porém, afirmam ter encontrado a perfeição, a “cura” para os efeitos do excesso de bebida: beba muita água, descanse bastante e coma muito aspargo. Um estudo acaba de comprovar que os aminoácidos e minerais do vegetal ajudam a curar o desconforto depois de uma noite regada à álcool e podem proteger as células do fígado das toxinas da bebida.
“Tem muita gente que não conhece ou não sabe como preparar. Agora, então, ela vai chamar mais atenção”, diz o feirante do Mercado Municipal. Os pesquisadores do Instituto de Ciência Médica da Universidade Nacional de Jeju descobriram que o broto e as folhas do vegetal são os produtos que têm mais efeito nas células do fígado. “A toxicidade celular foi aliviada significativamente na resposta do tratamento com o extrato da folha e do broto do aspargo”, disse o chefe do estudo, B.Y. Kim, em um comunicado. As propriedades encontradas ajudam a ativar duas enzimas, a álcool-desidrogenase (ADH) e o aldeído desidrogenase (ALDH), que fazem o fígado metabolizar o etanol. Foram feitos testes em ratos e humanos para ver qual seria a ação do vegetal do fígado. Voluntários consumiram bebidas com estratos da planta e os sintomas apresentados na ressaca, como enjoo, dor de cabeça e diarreia, foram amenizados consideravelmente. “Os resultados comprovaram que as funções biológicas do aspargo podem aliviar a ressaca e proteger as células do fígado”, informou Kim.
O aspargo é fonte de ácido fólico, potássio, vitamina A, B6 e C e tem também tem propriedades anti-inflamatória e diurética. A concentração de aminoácidos e minerais, que ajudam no metabolismo do álcool no fígado, é maior nas folhas da plantas, mas essas são fáceis de ser encontradas na feira ou no mercado. No entanto, o broto também demonstrou ser uma boa fonte de proteção para o organismo. O próximo passo para os cientistas é descobrir a dose correta e ver como o vegetal pode ser usado para o tratamento do fígado. A boa notícia é que você não precisa esperar. O remédio pode ser natural. Antes de sair para uma festa ou para o bar com os amigos, os médicos aconselham comer o aspargo. Depois da balada, outra porção, para ajudar no metabolismo das toxinas. Ele pode ser cozido e usado como acompanhamento de uma carne ou feito como creme.
Cuidados
O resultado da pesquisa não exclui outros cuidados necessários durante a ressaca. Beber água e ter uma alimentação mais leve, com frutas, verduras e cereais integrais, ainda é importante. Segundo a nutricionista Carina Tafas, é bom evitar carne vermelha, alimentos condimentados, artificiais, embutidos, enlatados e conservas. Também devem ficar fora da dieta alimentos com muitos corantes como salgadinhos, iogurtes com sabor, balas e gelatinas, para evitar sobrecarregar o fígado — que está tentando eliminar os excessos da noite anterior. “É importante também não tomar medicamentos, porque as substâncias podem competir no fígado e isso pode atrapalhar a desintoxicação do organismo”, explica Carina. Ela aconselha consumir chás e sucos para potencializar a função hepática. “O dente-de-leão é uma boa opção, porque tem ação estimulante do fígado e das glândulas linfáticas. Ele é diurético como o aspargo e por isso ajuda na eliminação de toxinas, no caso, o álcool”, diz. Outros chás que podem ajudar a eliminar a ressaca são o de hortelã e o de gengibre, contra o enjoo, e sálvia e erva-cidreira contra dor de cabeça. Para finalizar, a nutricionista dá a receita de um suco desintoxicante: meia cenoura, uma folha de couve orgânica, uma fatia de abacaxi, folhas de dente-de-leão e uma colher de sobremesa de semente de linhaça. Bata tudo no liquidificador. Depois é só coar.
Outros alimentos que podem ajudar no processo de desintoxicação do fígado são os glucosinolatos, como brocólis, couve-flor, repolho, rabanete, palmito e alcaparra.
Carina Tafas
Nutricionista Funcional e Pesonal Diet
Atendimentos em Brasília
É rico em licopeno, um excelente antioxidante que não é fabricado pelo organismo e que precisa ser ingerido com a alimentação.
Ela é uma vitamina lipossolúvel, essencial à nossa saúde. As principais funções são: aumento do sistema imunológico, melhora da ação da insulina, inibição da oxidação de LDL (mau colesterol), melhora da circulação e alívio dos fogachos da menopausa . Além de ser a principal vitamina antioxidante cerebral, protegendo os neurônios da ação dos radicais livres.
