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Propriedades Funcionais dos Alimentos

 *Carina Tafas

 

Vinho e Uva vermelha e suco e uva

O resveratrol se encontra na casca das uvas tintas vermelhas e roxas. Mas a uva tem também outras substâncias antioxidantes, como catequina, epicatequina, ácido gálico, ácido caféico, ácido sinápico, etc. A uva tinta e seus produtos como vinho tinto, revestem-se, conseqüentemente, de grande importância como alimento funcional.

Estas substâncias fenólicas inibem a agregação plaquetária, aumentam a partícula HDL, suprimem o crescimento de células cancerosas, têm efeito antioxidante e de relaxamento dos vasos sanguíneos.

 

Tomate

É rico em licopeno, um excelente antioxidante que não é fabricado pelo organismo e que precisa ser ingerido com a alimentação.

O cozimento, assim como a gordura, aumentam o aproveitamento do licopeno pelo nosso organismo em até 2 a 3 vezes.

Está relacionado á diminuição de doenças cérebro e cardiovasculares, pois pesquisas demostram que o licopeno diminuiu as taxas de LDL colesterol, que o tipo mais aterogênico. Além de contribuir para reduzir a oxidação da parede interna dos vasos sangüíneos, que dá origem a formação da aterosclerose.

Este pigmento carotenóide betacaroteno tem sido muito estudado como anticancerígeno, principalmente câncer de pulmão e próstata.

 

Abacate

Este fruto te alto teor de gordura, situado entre 20 e 25%, tornando-se muito calórico. Provavelmente por isso, muitas pessoas, principalmente as preocupadas com o excesso de peso, evitam saboreá-lo. Entretanto, o que quase sempre se esquece, é que esta gordura é do tipo monoinsaturada da séria ômega-9, exatamente aquela que diminui o colesterol ruim, sem diminuir o HDL (bom colesterol). Também é rico em vitaminas antioxidantes, ótimo para a pele.

Seu alto teor de gordura saudável, torna-o uma ótima fonte energética para atividades físicas.

Cacau

Rico em Flavonóides, uma substância funcional com grande atividade antioxidante. O cacau puro contém 5 vezes mais antioxidante que o chocolate ao leite e 2 vezes mais que o chocolate amargo. Ajuda na redução da absorção intestinal de colesterol e aumenta sua excreção,portanto, tendo um efeito hipocolesterolêmico.

O cacau em pó é rico em Polifenóis que auxiliam na redução do LDL-c (colesterol ruim).

Broto de Bambu

É um dos alimentos favoritos dos orientais. É rico em fibras o que auxilia no bom funcionamento intestinal, além de conter potássio que protege a saúde do coração.

Azeite de Oliva e óleo de Canola

São ricos em ômega 3 e ajudam a reduzir as taxas de colesterol e risco de doenças cardiovasculares. Ingira diariamente como tempero de saladas e no preparos dos alimentos.

Canela

Ela é rica em antioxidantes e faz o estômago processar mais lentamente comidas muito pesadas. Previne picos e quedas de açúcar no sangue que fazem a fome voltar com mais força depois de uma refeição. Meia colher de chá por dia auxilia na redução da glicemia (açúcar no sangue) e do colesterol em pessoas com Diabetes tipo II.

Frutas Vermelhas

Amoras, mirtilos, cerejas, pitangas, uvas, morangos. O consumo diário traz um triplo benefício à saúde: reduz o risco de doenças cardiovasculares, aumenta o bom colesterol e diminui a pressão. Bom para o coração!! Dê preferência às frutas da estação e sem agrotóxicos.

 

*Nutricionista e Personal Diet

ctafas@yahoo.com.br

fevereiro 28, 2009 at 1:25 pm Deixe um comentário

ALIMENTOS FUNCIONAIS: Como economizar na farmácia!

 Carina Tafas é Nutricionista Funcional e Personal Diet CRN/DF 4720

  ctafas@yahoo.com.br     

 

Soja

Os alimentos funcionais não só nutrem e saciam a fome, como também apresentando fito-químicos que previnem ou reduzem doenças.

São: soja, tomate, peixes e óleos de peixe, linhaça, vegetais crucíferos (brócolis, couve-flor, repolho), alho, frutas cítricas, chá verde, uvas/vinho tinto, cereais integrais (aveia) e pré probióticos.

 

A SOJA

Por ser rica em ISOFLAVONAS, apresentam função preventiva e terapêutica na doença cardiovascular, câncer, osteoporose e menopausa.

100g de soja por dia contém a quantidade suficiente de isoflavonas para exercer os efeitos clínicos esperados.

TOMATE

Rico em LICOPENO, um potente antioxidante, tem função preventiva contra câncer de próstata.

Pesquisas mostram que uma dieta rica em tomate e seus derivados, tais como a polpa e o molho, está ligada à redução de risco do desenvolvimento de certos tipos de câncer, principalmente o de próstata.Na “Universidade de Harvard”, nos Estados Unidos, estudo mostra que homens que ingerem 10 tomates por semana têm reduzido, em um terço, o risco de desenvolver câncer de próstata, se comparado aos que consomem menos de duas porções no mesmo período.

 
 
 
 
 
 

 

LINHAÇA

Fonte de ÔMEGA-3: previne doenças cardiovasculares pela diminuição do colesterol ruim (LDL-colesterol).

A linhaça contém também lignanas que diminuem os riscos de câncer de mama e atenuam os sintomas desagradáveis da TPM e menopausa. Deve ser consumida triturada e a recomendação diária é de 25 g ou duas colheres de sopa, misturadas em sucos, vitaminas sopas e saladas.

CHÁ VERDE

O chá verde contém propriedades antioxidantes chamadas de compostos fenólicos que, segundo pesquisas, tem efeito cinco vezes maior do que outras substâncias antioxidantes.

O consumo regular está relacionado a diminuição de doenças cardiovasculares, do envelhecimento, gastrite, câncer e auxilia nos tratamentos de emagrecimento. Apresentam propriedades termogênicas, acelerando o metabolismo e com isso, aumentando a queima de gordura.

Deve-se ingerir duas xícaras por dia ou 500 ml, fazendo a infusão das folhas (uma colher de sopa bem cheia) por no máximo três minutos. Não é recomendado adoçar nem utilizar recipiente de alumínio para a infusão.

 

UVA E VINHO

As uvas escuras são ricas em compostos chamados de POLIFENÓIS que fazem bem ao coração e a pele!

Exercem efeito cardioprotetor, aumentando os níveis de HDL-colesterol (colesterol bom) e diminuindo o colesterol ruim (LDL-colesterol), ajudam a inibir o enrijecimento das artérias, deixando-as mais elásticas e facilitando a circulação do sangue.

Para quem não pode ou não gosta de beber vinho, aconselha-se consumir suco de uva não artificial ou a fruta.

 

julho 21, 2008 at 11:56 am Deixe um comentário


Alimentação Saudável

É natural que hoje em dia, com a dinâmica acelerada de vida, as pessoas necessitem de auxílio na hora de gerenciar sua alimentação.

Buscando colaborar com sugestões, o Blog Palavras Nutritivas, informará o leitor com dicas simples e úteis que podem ser aplicadas facilmente no seu dia a dia.

Seja Bem Vindo! Comentários, sugestões e críticas são bem vindas!

A nutricionista

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