AGROTÓXICOS: O mal que convive conosco.

Carina Tafas é Nutricionista Personal Diet

ctafas@yahoo.com.br

 

Você sabe o impacto para nossa saúde e nosso

Planeta?

 

O uso intenso de agrotóxicos levou à degradação dos recursos naturais – solo, água, flora e fauna -, em alguns casos de forma irreversível, levando a desequilíbrios biológicos e ecológicos. (ANVISA = Agência Nacional de Vigilância Sanitária)

 

O QUE VOCÊ DEVE SABER SOBRE ALIMENTAÇÃO ORGÂNICA?

 

A agricultura orgânica não utiliza nenhum tipo de aditivo químico, fertilizantes, pesticidas para aumentar a produção. Estes produtos agridem o solo, prejudicam a vida animal, causam danos à saúde de quem planta e de quem consome.

 

Hoje o Brasil é dos maiores consumidores mundiais destes produtos, o maior da America Latina. Com um vasto mercado de agrotóxicos, que compreende aproximadamente trezentos princípios ativos aplicados em duas mil fórmulas diferentes, o Brasil tornou-se um importante pólo de aplicação da nova dinâmica de produção agrícola, conhecida como Revolução Verde. Do montante dessas substâncias químicas, somente 10% foram efetivamente submetidas a uma avaliação completa de riscos e 38% jamais sofreram qualquer avaliação.

 

Dois estudos realizados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) mostram que 22,17% de frutas, verduras e legumes vendidos em supermercados têm excesso de agrotóxicos.

 

 

IMPACTO NA SAÚDE HUMANA?

 

As modificações provocadas pelo uso de adubos químicos e agrotóxicos podem causar desequilíbrios na qualidade nutricional dos alimentos e sobre a saúde humana. Por isso, as plantas tratadas com agrotóxico tornam-se desequilibradas, diminuindo a produção de proteínas ou aumentando a degradação dessas substâncias.

Pesquisa realizada em Chicago (EUA), comprovou a GRANDE DIFERENÇA NUTRICIONAL entre o alimento orgânico e o alimento produzido de forma convencional. “Journal of Applied Nutrition” (1993)

 

A situação mais séria, segundo os técnicos da Anvisa, é a contaminação dos alimentos por agrotóxicos. Segundo o médico sanitarista Pedro Germano, 57, professor da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, quem consome alimentos com resíduos de pesticidas pode sofrer de problemas hepáticos (cirroses) e distúrbios do sistema nervoso central.

Brasília, 7 de janeiro de 2003 – 15h20
Anvisa investiga alimentos contaminados por agrotóxicos
Fonte: Boletim Informativo da Anvisa nº 25, de novembro de 2002

Na dieta de um bebê com idade acima de seis meses o morango esmagado, em forma de pasta, misturado com outras frutas e leite, é quase uma rotina dependendo da classe social dos país. É também freqüente a inclusão do mamão, no mesmo modo de preparo, e do tomate, em sopas e sucos.

Esses três antigos conhecidos do consumidor situam-se, no entanto, nos três primeiros degraus da pirâmide brasileira dos produtos mais contaminados por resíduos de agrotóxicos, nessa ordem.

 

O excesso de agrotóxicos na nossa alimentação pode provocar vários tipos de intoxicação:

• dor de cabeça,

• dor de estômago,

• sonolência,

• paralisias

• doenças, como o câncer;

• Alergias;

• Distúrbios do sistema nervoso central

 

Um estudo com trabalhadores rurais na Serra Gaúcha conseguiu demonstrar quantitativamente que “a intoxicação por agrotóxicos apresentou uma forte associação com transtornos psiquiátricos menores“, denominação dada aos “problemas de tristeza e desânimo em algum momento da vida“.Outro estudo realizado no Egito com aplicadores e formuladores de agrotóxicos, encontrou resultados similares, enfatizando “a alta freqüência de distúrbios psiquiátricos nos grupos expostos, com diagnóstico predominante de neurose depressiva, cujos sintomas mais freqüentes eram a irritabilidade e a disfunção erétil“

 

 

E O NOSSO PLANETA?

 

O solo contaminado, muitas vezes é deixado de lado, pois fica pobre em nutrientes. Isso faz com que os produtores procurem outro pedaço de terra e assim vão aumentando as queimadas para abrir mais espaços para suas plantações, causando o aumento do efeito estufa.

 

 

 

ENTÃO, POR QUE CONSUMIR PRODUTOS ORGÂNICOS?

 

• Sua comida fica mais gostosa;

• As substâncias químicas ficam fora de seu prato;

• Protege as futuras gerações;

• Protege a qualidade da água;

• Refaz bons solos;

• Você gasta menos, com melhor nutrição;

   

 

Dicas para consumir frutas e hortaliças:

 

• Não se importe se uma fruta tiver uma picadinha ou uma folha de couve, por exemplo, apresentar furinhos. É indício de menos agrotóxico neste alimento;

   

• Lave as frutas e hotaliças esfregando levemente uma bucha

   

• Deixe de molho em água com vinagre (1 colher de sopa de vinagre para cada litro de água) por meia hora.

   

• Procure alimentos orgânicos e certifique-se de que realmente apresentam o selo de garantia.

 

 

 

LEMBRE-SE DE QUE APENAS O CONSUMO EM EXCESSO PODE CAUSAR DANOS Á SAÚDE. UMA DIETA RICA EM FRUTAS E VERDURAS É SAUDÁVEL E DIMINUI RISCOS DE VÁRIAS DOENÇAS.

 

 

Bibliografias consultadas:

 

Meirelles LC. Controle de agrotóxicos: estudo de caso do Estado do Rio de Janeiro, 1985/1995 [Dissertação de Mestrado]. Rio de Janeiro: Instituto Alberto Luiz Coimbra de Pós-graduação e Pesquisa de Engenharia, Universidade Federal do Rio de Janeiro; 1995.

 

Amr MM, Halim ZS, Moussa SS. Psychiatric disorders among Egyptian pesticide applicators and formulators. Environ Res 1997; 73:193-9.

 

Faria NMX, Facchini AA, Fassa AG, Tomasi E. Estudo transversal sobre saúde mental de agricultores da Serra Gaúcha. Cad Saúde Pública 2000; 16:115-28.